Erdei csipkebogyó teát készítettünk

Megoszlanak a vélemények azzal kapcsolatban, hogy mikor, hogyan és pontosan milyen állapotú gyümölcsből érdemes csipkebogyó teát készíteni, az utóbbi napokban azonban mi is nekivágtunk a kísérletezésnek a Zselicben gyűjtött bogyók felhasználásával. Három különböző módszerrel próbálkoztunk és ezek közül valasztottuk ki a - szerintünk - leghatékonyabbat, melyet az A napfény illata blog egyik többéves bejegyzése inspirált.

A procedúra nem gyors és nem is túl egyszerű, de megéri rászánni az időt, hiszen nem mindennapi ízélményt nyújt a saját kezűleg szedett csipkebogyó feldolgozása.

A csipkebogyó híres gyógynövény, többfunkciós c-vitamin tartalma mellett az antioxidáns hatású flavonoid-tartalma is jelentős, tulajdonképpen az erdő ingyenes immunerősítőjének is nevezhetjük.

Az elkészítéséhez puha (érett) és kemény (kevésbé érett) bogyókat is használtunk ügyelve az íz és a hatóanyag-tartalom egyensúlyára.

Mutatjuk is a folyamatot a képek szerint számozva:
2-3. A gyűjtött bogyókat előkészítés előtt alaposan átmostuk, majd áttöröltük.
4. Bogyóink két végét levágtuk, majd mindkét végüket finoman bevagdostuk.
5-6. 12-15 tisztított bogyót 1.5 dl langyos vízbe áztattunk egy zárt edényben 10 órán keresztül fénytől elzárva (konyhaszekrényben).
7. Leszűrtük az így kapott levet szűrőpapíron és kaptunk egy halványabb, de erős illatú szűrletet.
8. A visszamaradt bogyókat egy edényben felforraltuk, majd kihűlés után leszűrtük és kaptunk egy sötétebb, robosztusabb ízű szűrletet.
9. A kettőt 2:1 (világos:sötét) arányban összeöntöttük.

Íze semmihez sem hasonlítható: persze közel áll a kereskedelemben kapható csipkebogyó teákhoz, azonban lágyabb, mégis intenzívebb íze van, melyet a halvány szín alapján elsőre talán nem is sejtenénk.
Minimális mézzel a legjobb, semmilyen más ízesítést nem igényel.

Bár a csipkebogyó könnyen felismerhető, a saját kezűleg szedett bogyókat csak saját felelősségre fogyasszuk. Ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban, vizsgáltassuk be a termést egy szakemberrel, vagy a piacról vásárolt nyers gyümölcsöt dolgozzuk fel.

A tea azonnal fogyasztandó a romlás elkerülése miatt.